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1、芋頭發(fā)芽可以吃的。

2、芋頭其實從田里拔出來的時候，早都發(fā)過芽，只是農(nóng)民一般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，從芋頭上面也應(yīng)該可以看到原本長出葉子的地方。芋頭長芽很好吃，馬鈴薯長芽不可以吃，是因為產(chǎn)生了龍葵素，而發(fā)芽的紅薯生吃會腹瀉，煮熟就可以。

3、做甜點，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。清炒芋頭可加點蝦仁，讓營養(yǎng)更均衡。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。芋頭蒸著吃不進(jìn)營養(yǎng)價值可以很好的保留，而且適合人群有很多，嬰幼兒、年輕人、老年人皆宜，因此，偶爾為家人蒸芋頭吃，也是為健康添加基石，如果不知道芋頭要蒸多久，也可以先蒸15分鐘，再揭開鍋蓋看一下，以便掌握芋頭的軟硬程度，適當(dāng)添加蒸芋頭的時間。