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1、保鮮袋，把買來(lái)的鮮蝦剪去蝦須和頭上的刺（以免扎破袋子失去保鮮），擺直放入保鮮袋。擺滿袋子后，在袋子外面再套上3個(gè)同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。然后把冰箱調(diào)至最高檔8到10個(gè)小時(shí)，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時(shí)候拿出一袋，用水泡一下即可。不過(guò)，這種方法保鮮袋容易破，畢竟不能完全保證剪須和刺很徹底。再說(shuō)，就算剪的徹底，蝦身也容易戳破保鮮袋。保鮮袋破了后蝦就不新鮮了，會(huì)變干、也容易串味，時(shí)間長(zhǎng)了口感也會(huì)發(fā)面。

2、塑料瓶，將鮮蝦一只只裝在空飲料瓶里，蝦裝滿為止，但不要裝的太滿。再將瓶子灌滿水，擰緊瓶蓋，放冰箱冷凍。這樣蝦完全和空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會(huì)變得干柴，也不會(huì)串味。吃之前取出需食的一瓶提前用涼水浸泡解凍，用刀或剪子將瓶子破開(kāi)，一般一瓶正好做一盤，非常方便。

3、保鮮盒，把蝦須和蝦槍剪掉后整齊的碼在保鮮盒里，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒(méi)有縫隙就行，直接放入冰箱速凍。吃的時(shí)候拿大點(diǎn)的水果刀輕輕一撬就都下來(lái)了，而且還很完整。這樣的蝦和剛買來(lái)鮮活的蝦的肉質(zhì)口感是一樣的，可以保存到來(lái)年有鮮蝦的時(shí)候。但缺點(diǎn)是保鮮盒的大小不一定合適，有時(shí)蝦多盒小，有時(shí)盒大蝦少。吃的時(shí)候還要全部解凍，一次吃不了又得從新冷凍起來(lái)。而且再次冷凍后，鮮度和口感就要差許多，折騰的次數(shù)越多越不好。