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導讀：百科知識頻道，膳食纖維知識專題，給你詳細介紹膳食纖維相關知識，讓你知道膳食纖維是什么，膳食纖維的作用有哪些；并且給你介紹膳食纖維的食物有哪些，讓你掌握膳食纖維的全部知識！

·膳食纖維是什么？ ·膳食纖維的功效與作用 ·富含膳食纖維的食物有哪些？ ·膳食纖維減肥有效嗎 ·膳食纖維高的食物

膳食纖維是什么？

膳食纖維這一個詞在很久以前就已經(jīng)出現(xiàn)在我們的生活之中，但是當時許多人對于膳食纖維的定義僅僅局限于一種多糖或者蔬菜中含有的營養(yǎng)物質。當然，膳食纖維對于很多人來說都是一種既熟悉又陌生的營養(yǎng)物質，經(jīng)常會提及卻又對其了解不深，因而引發(fā)了不少人的好奇心。那膳食纖維，到底是什么呢？

首先，膳食纖維的本質是一種非淀粉形多糖，由于膳食纖維在人體內既不能被腸道所消化，又不能吸收，也無法產(chǎn)生能量，因而，曾經(jīng)在很長的一段時間里，膳食纖維被認為是一種“無營養(yǎng)物質”而被許多人所忽視了其價值。

后來，隨著許多科學技術的發(fā)展，對膳食纖維的了解也開始逐漸深入，才發(fā)現(xiàn)，膳食纖維能夠吸收人體消化系統(tǒng)中的水分，增加飽腹感，同時能促進腸道蠕動，改善便秘和排泄，對于腸道菌群還具有增值與提供能量和營養(yǎng)的作用。

膳食纖維是人體健康飲食中不可缺少的一種物質，適量攝入的情況下，不僅可以預防心血管疾病、糖尿病等不良疾病，還能夠改善和清潔腸胃，增強消化系統(tǒng)的消化吸收能力，與此同時還能夠促進血液中膽固醇的代謝，控制血液中血糖與膽固醇含量處于平衡的理想水平。

通過上述對于膳食纖維的描述，相信大家對于膳食纖維也有了更深一步的了解，而且對于膳食纖維對于人體的益處也有了一個較為清洗的概念。

膳食纖維的功效與作用

膳食纖維是一種多糖類營養(yǎng)物質，曾有很長一段時間，膳食纖維引起無法被人體消化系統(tǒng)進行消化吸收而被認定為無營養(yǎng)物質。不過，近年來由于對膳食纖維的了解逐漸深入，膳食纖維對于人體的作用也慢慢地被發(fā)掘了出來，因而膳食纖維又重新受到了重視。那么，膳食纖維到底有哪些功效與作用呢？

1、膳食纖維能夠促進人體腸道的蠕動，從而優(yōu)化消化系統(tǒng)的功能，軟化宿便，改善便秘，對于結腸癌與直腸癌等問題具有很好的預防作用。

2、人體通過食物攝入膳食纖維后，能夠有效降低血液中的膽固醇含量，清除有害的膽固醇、甘油三酯，從而有利于對肥胖的控制以及心血管的保護。

3、膳食纖維具有促進人體內循環(huán)和新陳代謝的作用，能夠加速體內對毒素的清除作用，有效預防色斑、青春痘等皮膚問題的發(fā)生。

4、攝入適當?shù)纳攀忱w維，能夠減少糖類物質在腸道內的消化吸收，從而有效降低餐后血糖濃度，對于糖尿病情況人群，可以有效緩解病情。

5、膳食纖維能夠促進人體腸道的菌群增值，改善益生菌群的生活環(huán)境，同時調節(jié)菌群的平衡，有效提高人體吸收能力的提高。

富含膳食纖維的食物有哪些？

膳食纖維是一種對人體十分有益的營養(yǎng)物質，而我們在日常生活中也常常能聽到膳食纖維這一個名字。膳食纖維在過去很長一段時間里，因其無法被消化吸收，而被認為是對人體無營養(yǎng)價值的物質，但如今對于膳食纖維的了解深入后，才發(fā)現(xiàn)起對人體有益的地方。那么，有哪些富含膳食纖維的食物呢？

竹筍

竹筍的主要成分是粗纖維，同時也是許多人首推的膳食纖維食物，其膳食纖維成分較高，而且對人體益處較大，是不錯的膳食纖維來源。

薯類

薯類分為紅薯、紫薯等，但幾乎所有的薯類食物都含有十分豐富的植物膳食纖維，而且還具有多種維生素成分，是一種營養(yǎng)價值較高的膳食纖維獲取食物。

芹菜

作為日常膳食中常見的角色，芹菜比起其他蔬菜類含有豐富的優(yōu)質膳食纖維，能為人體提供良好的膳食纖維來源，也是許多需要攝入膳食纖維人群首要的選擇。

無花果

無花果是水果中膳食纖維含量最高的食物，而且其營養(yǎng)價值也是十分之高，對于不少人來說，無花果是一中對身體有多種作用功效的食物，同時也是補充膳食纖維的優(yōu)秀來源。

茄子

許多人可能并沒有注意到，其實茄子也是含有多種膳食纖維的食物，雖然茄子的外貌遠比其營養(yǎng)價值差得多，但無可否認其食用價值以及膳食纖維的含量之高。

膳食纖維減肥有效嗎

我們都知道，肥胖的根本原因就是攝入能量過高，遠超過身體本身的消耗，因而轉化為脂肪儲存在我們體內。隨著時代的發(fā)展，越來越多人也因營養(yǎng)過剩，開始注重體型而踏上了減肥之路，那膳食纖維減肥有效嗎？

1、膳食纖維是什么？

隨著營養(yǎng)學等相關學科的深入發(fā)展，曾被認為無營養(yǎng)物質的膳食纖維，如今被認定為第七類營養(yǎng)素。膳食纖維本質是一種多糖物質，分為水溶性和不溶性兩大類，不容易被腸胃吸收之余，還能促進腸胃的蠕動，減少能量吸收和降低體內血脂血糖等。

2、膳食纖維減肥有效嗎？

既然我們已經(jīng)了解了膳食纖維的作用，那么答案也就出來了。肥胖的原因是攝入能量過高，主要是碳水化合物，而膳食纖維正是起到了延緩碳水化合物吸收的作用。同時膳食纖維還有著排毒通便的作用，長期食用膳食纖維對想要減肥的朋友有著顯著的效果。

3、膳食纖維主要來源于哪些食物？

眾所周知，膳食纖維是植物特有的糖類，因此各種肉類，蛋奶制品都不含纖維素?？扇苄陨攀忱w維主要來源于果膠、魔芋等，而不可溶性膳食纖維的來源相對豐富，來源于麥麩、燕麥等全谷類食物和各種果蔬。

所以膳食纖維減肥有效嗎？長期食用膳食纖維，再搭配適量的運動，保持下去你定會看見效果。

膳食纖維高的食物

隨著人們生活水平的提高，大家都越來越重視保健和養(yǎng)生，在食物的挑選方面大家更是重視，膳食纖維高的食物是指富含膳食纖維的食物，一起去富含膳食纖維高的食物有哪些吧。

概要

高纖維食物是指富含膳食纖維的食物，經(jīng)常食用對人體健康有益。膳食纖維(dietary fiber，DF)是植物的一部分并不被人體消化的一大類糖類物質，對人體有著顯著的健康益處。

自然界中大約有千種以上的膳食纖維。不同來源的膳食纖維，因其化學組成的差異很大，故生理效應差異也很大。膳食纖維的共同特點是小腸酶不能分解利用，具有較低能量值，而且在腸道菌的作用下發(fā)酵可產(chǎn)生短鏈脂肪酸(shortchain fatty acids，SCFAs)，促進益生菌等發(fā)揮廣泛的健康作用。

膳食纖維在腸道健康、血糖調節(jié)和2型糖尿病預防、飽腹感和體重調節(jié)、預防脂代謝紊亂、預防某些癌癥等方面有一定的健康功效。全谷物、豆類、水果、蔬菜及馬鈴薯是膳食纖維的主要來源，堅果和種子中的含量也很高。富含膳食纖維的食品雖然有上述種種好處，但也不可偏食。正確的飲食原則是：減少脂肪的攝入量，適當增加蔬菜和水果的比例，保持營養(yǎng)的均衡。

常見食物中膳食纖維含量

所有含量均指每100g可食部的不溶性膳食纖維含量

麩皮：31.3g

谷物及制品：0.1-10.8g，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米(干)、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。

麥片：8-9g;燕麥片：5-6g

馬鈴薯、紅薯等薯類的纖維素含量大約為2-3g。

豆類及制品： 0.1-15.5g，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆(帶皮)、豌豆、蕓豆(白)、黑豆、紅小豆、綠豆。

無論谷類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細，纖維素含量越少。

蔬菜類：筍類的含量最高，筍干的纖維素含量達到30-40g，干紅辣椒(尖)超過40g。其余含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。

菌類(干)：干制菌藻類食物一般含有較高的膳食纖維，其中松蘑的纖維素含量接近50g，30g以上的按照從多到少的排列為：發(fā)菜、松蘑、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的膳食纖維含量也較高，達到21.6g。

堅果、種子類：3-14g。10g以上的有：黑芝麻、松子、杏仁;10g以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。

水果及制品：含量最多的是紅果干，纖維素含量接近50g，其次有酸角、桑椹干、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。

各種肉類、蛋類、奶制品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素或含量極低;各種嬰幼兒食品的纖維素含量都比較低 。

以上就是關于膳食纖維高的食物的內容，平時適當攝入膳食纖維高的食物對身體是非常有益的，建議大家參考上面的內容調理身體。