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白地瓜也叫涼薯是一種根莖類菜品，它是豆科植物的一種，屬于一年生草本植物，它的外觀與平時的地瓜相似，但是肉質(zhì)為白色，因此才有了白地瓜這個名字，但是它的營養(yǎng)功效與食用方法卻與普通的地瓜有很大的不同之處，下面小編針對白地瓜的功效與作用及食用方法做一個專門的介紹。

白地瓜的功效與作用

1、白地瓜的營養(yǎng)功效

人們食用白地瓜是這種植物的肥大根莖，它里面含有大量水化和碳水化合物以及大量的糖份。另外還有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及多種維生素存在，人們食用以后可以吸收到大量的營養(yǎng)，對加快新陳代謝，減少疾病發(fā)生有很明顯的作用。

2、白地瓜清涼去熱防癌癥

白地瓜可以清涼去熱，白地瓜的性質(zhì)寒涼，人們食用以后能緩解身體內(nèi)熱引起的多種不適癥狀，另外這種蔬菜中還有一定的抗腫瘤蛋白，它們進入人體以后可以清除人體內(nèi)部的腫瘤毒素，對田胃癌和肝癌的發(fā)生有明顯抑制作用。

白地瓜的食用方法

1、白地瓜可生吃

白地瓜可以直接食用，脆嫩可口，也可以涼拌或者炒制以后食用。涼拌白地瓜時，可以把它去皮，切成絲狀，加入一些生抽、鹽與雞精和香油等調(diào)味料，直接調(diào)勻就可以。

2、白地瓜可炒制

白地瓜炒制食用也是一種不錯的選擇，制作時可以把它去皮切成大片，再把豬瘦肉切成片狀，用生抽和雞精腌制一下，然后鍋中放油，加入蔥絲，放入肉片炒制，最后加入白地瓜片和食用鹽，炒熟即可食用。