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生活中人們常吃的青辣椒不但可以炒食，也可以腌制以后食用，腌好的以后青辣椒味道微辣，咸香可口，是良好的下飯菜，配餐食用時(shí)特別開胃，只是應(yīng)該怎樣做腌青辣椒呢？如果你還不會腌制，就來和小編學(xué)習(xí)一下吧。

怎樣做腌青辣椒

腌青辣椒的備料

腌制青辣椒時(shí)應(yīng)該準(zhǔn)備三千克青辣椒，大蒜一百五十克，生姜兩百克，醬油一千克，鹽一百五十克，白糖和白酒都一百五十克，食用油和味精各一百克。

腌制青辣椒的具體做法

1、把準(zhǔn)備好的青辣椒洗凈，去掉蒂和里面的籽，控掉水分，放在陽光下曬半天左右的時(shí)間，然后再在青辣椒的表面上插一些小孔。

2、把大蒜去掉外以后再用刀把蒜瓣切成小片，把生姜也清洗一下，切成切絲備用。

3、把醬油放在鍋中加入鹽、白糖和白酒以及味精與食用油等調(diào)味料，調(diào)勻以后開火煮制，煮開以后再熬幾分鐘，然后關(guān)火降溫。

4、把煮好的料汁放在一個(gè)盆子中，把處理好的青辣椒和蒜片與姜絲全部放入到調(diào)料中，調(diào)勻以后進(jìn)行腌制，三到五天以后青辣椒就能進(jìn)味，這時(shí)想吃的話就能取出食用了，平時(shí)可以把它放在冰箱中冷藏，能保存很長時(shí)間不變質(zhì)。