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扁豆是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，很多地區(qū)扁豆豐收的時候都會將扁豆腌制或者曬干后保存食用。今天我們就來看看扁豆干如何曬，扁豆干都可以怎么吃。

扁豆干如何曬

一、扁豆干如何曬

第一步：將扁豆清洗后瀝干凈水。

第二步：在鍋中加水煮開后倒入扁豆。

第三步：扁豆在鍋中反復(fù)攪拌后讓扁豆的雙面都完全受熱。

第四步：扁豆受熱后會有稍稍的褪色問題，這個時候就可以瀝干水取出鍋子了。

第五步：之后將扁豆用篩子篩干水后攤開曬開。

第六步：將扁豆攤開曬干后均勻的放置在室外曬均勻慢慢收干即可。

第七步：用干凈的沒有水漬的容器來儲存曬干收好的扁豆干。

二、扁豆干炒肉如何做

第一步：將扁豆干斜刀切成丁，清洗豬肝。

第二步：豬肉切片后放入油中繁復(fù)爆炒變色后加入蔥和青椒。

第三步：等到青椒和蒜的香味爆出來后，再放入扁豆干翻炒。

第四步：鍋中稍微放些水后蓋上蓋子燉煮下，只要少量的水就可以了。

第五步：等到汁水都進入到扁豆和肉中，翻炒下后即可。

第六步：最后加入醬油，辣椒粉再反復(fù)翻炒，等到醬油都進入到食材中就關(guān)火出鍋。