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杏鮑菇是現(xiàn)在非常流行常見的一種食材，而且還具有一定的藥用價值。杏鮑菇現(xiàn)在非常受歡迎，其口感非常緊密但是又厚實，肥厚的滋味讓杏鮑菇和鮑魚的口感極為類似。杏鮑菇具有降壓和消食的效果，幫助改善人體的免疫能力。而用蠔油杏鮑菇則是和肉味最相似的一個味道，下面就來看看蠔油杏鮑菇怎么做好吃。

蠔油杏鮑菇怎么做好吃

一、挑選杏鮑菇

杏鮑菇的菌蓋是圓碟狀的，表面應該是平整光滑，在挑選的時候要先確保這個菌蓋平整，沒有開口，如果開口的話就表示這個杏鮑菇摘遲了，營養(yǎng)度也已經(jīng)有所流失了。杏鮑菇的顏色是乳白色，所以發(fā)黃的顏色不適合挑選。杏鮑菇的菌柄上是有纖維質(zhì)的，如果纖維質(zhì)粗，則口感會老。

二、蠔油杏鮑菇的食材準備

蠔油杏鮑菇需要準備杏鮑菇，紅椒，蔥姜，蠔油，老抽，鹽，白糖，麻油。

三、蠔油杏鮑菇怎么做好吃

第一步：將杏鮑菇清洗干凈之后，再切片待用。

第二步：青椒和紅椒也可以切成為大塊的，蒜姜切絲，大蒜在拍碎之后待用。

第三步：杏鮑菇切片之后先隔水蒸一下，之后可以手撕成為條。

第四步：最后將杏鮑菇放入鍋中，加入蠔油，老抽，鹽，白糖炒勻就好。