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白松露菌屬于稀有的野生菌。松露原本產(chǎn)自于意大利，是珍貴的白色鉆石食材。白松露菌屬于高貴食材，在法餐意大利菜中也有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，美名海外。如此珍貴的白松露菌做法又有哪些呢，怎么做才能夠更加保留住白松露菌的營(yíng)養(yǎng)呢？下面就可以一起來(lái)看看白松露菌的做法介紹。

白松露菌的做法介紹

一、白松露菌蛋卷的做法

第一步：白松露菌先要用水泡發(fā)，大約三個(gè)小時(shí)后會(huì)變軟，切片即可。

第二步：雞蛋打散后加入黑胡椒，少量淡奶油，混合入白松露菌片和鹽。

第三步：將黃油放入鍋中，慢慢融化直到黃油微微氣泡就可以調(diào)入蛋液。

第四步：等到蛋凝結(jié)后，關(guān)火后將調(diào)好的白松露菌醬料與帕瑪森火腿片一起加入到蛋皮中去。

第五步：將蛋皮慢慢卷起卷成蛋卷即可食用了。

二、白松露菌意大利面

第一步：鍋中加水燒開(kāi)，加入橄欖油和鹽，放入意大利面煮熟。

第二步：將面煮開(kāi)后撈出來(lái)放在盆中放涼，之后倒入橄欖油和胡椒粉，拌勻。

第三步：將白松露菌切成末或者用專(zhuān)業(yè)的刨刀將白松露菌切成薄片，撒在面的表面即可。

三、白松露菌清洗

因?yàn)榘姿陕毒^為珍貴，所以處理起來(lái)也要格外小心，用海綿輕輕刮擦白松露菌表面。洗干凈的表面會(huì)非常光滑如皮膚一般。