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在很多地區(qū)每年二月二都有吃豆芽菜的風(fēng)俗習(xí)慣，人們會(huì)把它制成涼拌菜或者做成春餅里面的配菜來(lái)食用，豆芽菜口感鮮嫩，味道甘甜，特別好吃。但是你們?cè)诔远寡坎藭r(shí)對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解嗎？如果不了解可以看看下面我對(duì)豆芽菜的具體介紹，同時(shí)我也會(huì)帶大家了解豆芽菜的具體做法有哪些。

豆芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法

1、豆芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，它含有多種人體必須的礦物質(zhì)和維生素，還含有大量的水分，另外酶類物質(zhì)和蛋白質(zhì)也是豆芽菜中最重要的存在，人們食用豆芽菜以后可以吸收多種營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也能清熱解毒，促進(jìn)人體內(nèi)毒素的排出，對(duì)人類的尿路感染和尿頻等不良癥狀也有很好的緩解作用。

2、涼拌豆芽菜

豆芽菜涼拌很好吃，在制作時(shí)要把豆芽入鍋焯二分鐘，然后取后降溫，再把紫包菜切成絲，少量的韭菜切成段，胡蘿卜切成細(xì)絲，把這些食材也入鍋焯熟取出降溫，與豆芽菜放在一起，最后再把鍋中放油，放入花椒大料炒出香氣，把花椒油澆在菜上，再加入蒜泥和芝麻醬與香油還有少量的醋與食用鹽，調(diào)勻以后就能食用。

3、豆芽菜炒肉片

豆芽菜炒肉片也很好吃，平時(shí)制作時(shí)要把豆芽菜清洗干凈，把肉片提前用生抽和料酒與淀粉腌制一下，在鍋中放油加熱以后把肉片入鍋炒散，然后再加入少量的生抽，隨后放入豆芽快速的翻炒，等豆芽炒軟以后加入少量醋和食用鹽炒勻，炒勻以后直接出鍋裝盤(pán)，美味的豆芽菜炒肉片就做好可以食用了。