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冬筍是植物竹子的嫩芽，它的外觀多為棗核狀，兩頭尖中間大，表面有磷片，皮多為黃白色，肉為白色，冬筍在食用時適合與肉類食材搭配，味道鮮美，營養(yǎng)價值特別高。不過生活中也有些人對冬筍并不了解，不知道它的營養(yǎng)價值與功效有哪些，下面小編就對此做一個專門的介紹，想近一步了解冬筍的朋友可以認真看一看。

冬筍的營養(yǎng)價值與功效

1、冬筍的營養(yǎng)價值

冬筍這種食材含有大量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸與維生素，另外它還含有多種礦物質(zhì)和一些纖維素，平時人們食用它以后能促進消化，預防便秘還能預防結(jié)腸癌，另外冬筍中還含有一些多糖物質(zhì)，這些物質(zhì)可以提高人體組織細胞的抗病毒能力，可以減少癌細胞生成，是難得的抗癌佳品。

2、冬筍能開胃健脾

開胃健脾是冬筍的主要功效之一，它含有一種白色的含氮物質(zhì)，這種物質(zhì)帶有自然的香氣，能開胃，也能消化，更能增加食欲，對人類的消化不良和食欲不振等癥都有良好的緩解作用。

3、冬筍能減肥瘦身

冬筍是一種低糖和低脂肪的食材，它含有大量的植物纖維，能促進人體內(nèi)垃圾和毒素的排出，同時也能分解人體內(nèi)的多余脂肪，經(jīng)常食用能減肥瘦身，同時也能降低高血壓和高血壓以及糖尿病等常見疾病的發(fā)生機率。