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野生菌菇奶油濃湯是西餐里面不可或缺的美味，尤其體現(xiàn)在意大利餐上面，高級餐廳豐富的一頓飯往往始于一道簡單又濃郁的野生菌菇湯！這道菌菇湯以牛肝菌為主要食材，牛肝菌因肉質(zhì)肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，被譽為四大菌王之一！

野生蘑菇的功效和作用

1.提高機體免疫力

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。

2.鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜

巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act-2，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)痛效果可代替m。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用于動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

4.抗癌

日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

5.通便排毒

蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

野生蘑菇的做法步驟教程

做法一

1.野生蘑菇摘洗干凈放開水中焯一下，撈出過涼。

2.胡蘿卜、青椒切片。

3.五花肉切片，蔥姜蒜切末。

4.鍋里放油放入肉煸炒變色，下蔥姜末、五香粉煸香。

5.依次下入胡蘿卜、青椒、蘑菇翻炒，加鹽、生抽翻炒約1分鐘.

6.加味精、蒜末翻炒出鍋。

野生菌菇奶油濃湯

1、先將牛肝菌用250ml溫水浸泡半小時以后，濾干切碎，汁水待用。

2、將黃油與橄欖油一起加熱至黃油融化，加入切好的韭蔥、紫洋蔥以及蒜蓉，中火翻炒5分鐘左右至蔬菜軟化。

3、接著加入新鮮栗蘑以及蘑菇，繼續(xù)以中火翻炒至軟化，加入牛肉高湯后煮開。

4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的湯汁以及麝香草，小火慢煮30分鐘左右，用鹽以及黑胡椒調(diào)味。

5、取3/4的湯連同食材一起用食物粉碎機打碎以后倒回鍋中，加入雙重奶油，以小火慢慢攪拌至質(zhì)地變濃稠即可！