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野生雞腿菇學(xué)名雞腿蘑,因?yàn)槠湫蜗箅u腿,肉質(zhì)想雞絲而得名,是近年來(lái)比較受歡迎的一種非常具有商業(yè)潛力的珍惜菌品,雞腿菇的做法頗多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,味道鮮美,能夠增強(qiáng)身體免疫力。

野生雞腿菇的功效和作用

1、提高免疫力

野生雞腿菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2、通便

野生雞腿菇纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。

3、安神除煩

野生雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。

4、降糖消渴

野生雞腿菇對(duì)糖尿病有輔助治療作用。

野生雞腿菇的做法步驟教程

香酥雞腿菇

材料:雞腿菇3個(gè),雞蛋2個(gè),面粉1小碗、辣椒面適中、面包糠適中,黑胡椒粉3勺,鹽1少,雞精1勺。

做法:

1、雞腿菇洗凈,用手撕成條,放在開(kāi)水中10分鐘,泡軟。

2、將泡好的金針菇撈出控水,撒上黑胡椒、鹽、雞精,腌制10分鐘。

3、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋打散,加入面粉和淀粉,攪拌均勻,加入適量的鹽。

4、用手把腌好蘑菇擠出水,裹上面糊,再過(guò)上面包糠。

5、在油鍋中放油,燒熱,小火炸至金黃色出鍋,控干水分,撒上辣椒粉即可。

三杯雞腿菇

材料:雞腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,老姜4片,生抽1大匙,香油1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。

做法:

1、雞腿菇清洗干凈后,用手撕成條,裹上生粉,防止3分鐘左右。

2、炒鍋放油燒熱,放入雞腿菇炸至金黃色,撈出瀝油。

3、凈鍋小火焙炒姜片至其水汽散盡,呈焦黃狀。

4、在鍋中放入香油,小火炒至姜片邊角起卷,放入蒜瓣爆出香味后,放入所有的調(diào)料和雞腿菇,翻炒均勻后,中火稍微燜1分鐘,最后大火收干汁即可。