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蜂蜜大家可能都吃過，也會經(jīng)常購買它，但有些蜂蜜在購買以后卻很容易就會出現(xiàn)結(jié)晶，這是怎么回事呢？真蜂蜜與假蜂蜜出現(xiàn)的結(jié)晶會有什么不同呢？想了解這些問題可以隨小編一起去看看。

蜂蜜為什么會結(jié)晶

蜂蜜結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象，它與蜂蜜中果糖與葡萄糖的含量還能水分的含量都有直接關(guān)系，另外保存蜂蜜的溫度與蜂蜜中結(jié)晶核的數(shù)量等因素也是導(dǎo)致蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶的重要原因。不同的蜂蜜品種結(jié)晶條件也不相同，但它們在結(jié)晶以后并不影響原有的質(zhì)量，可以繼續(xù)食用。

真假蜂蜜結(jié)晶圖片對比

1、市場上出售的蜂蜜中有很多假蜂蜜存在，它們出現(xiàn)結(jié)晶以后也有一定的區(qū)別，真正的蜂蜜結(jié)晶以后產(chǎn)生的結(jié)晶體比較軟糯，而且顆粒狀不明顯，而假的蜂蜜在出現(xiàn)結(jié)晶以后顆粒狀明顯，這些顆粒還比較硬，用手捏的時候也不容易碎。

2、真蜂蜜結(jié)晶以后蜂蜜的顏色不會發(fā)生明顯改變，而且它的味道也會保持原樣，再就是真蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶時，多會從底部慢慢結(jié)晶，而假蜂蜜結(jié)晶則沒有這些特點，它們的出現(xiàn)結(jié)晶以后顏色會加深，并且結(jié)晶特別快，不只集中在瓶子中底部，再就是假蜂蜜結(jié)晶以后味道也會發(fā)生明顯的改變。

3、雖然說真正的蜂蜜在外界條件滿足的情況下都會出現(xiàn)結(jié)晶，但假蜂蜜卻很少出現(xiàn)結(jié)晶，但人們購買蜂蜜時也不能只憑結(jié)晶來判斷蜂蜜質(zhì)量的好壞，應(yīng)該多方面去鑒別，因為有些蜂蜜品種很容易出現(xiàn)結(jié)晶，有些蜂蜜品種卻只會低溫的環(huán)境中才會出現(xiàn)結(jié)晶。