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大家聽過餅茶嗎？相信很多朋友都聽過吧，下面就和小編一起來了解下該茶吧。

餅茶

餅茶知識(shí)介紹

大滇說茶，讓普洱簡(jiǎn)單起來，今晚我們將簡(jiǎn)單說下號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、以及七子餅茶。

在說之前，順便一個(gè)問題，巖冷是啥意思，在瀾滄古茶的很多茶上面，都有巖冷這兩個(gè)字，簡(jiǎn)單來說，這個(gè)是一個(gè)人的名字，布朗族的祖先，帶領(lǐng)布朗族栽培茶樹的始祖，全名應(yīng)該叫做叭巖冷，距今大約1000多年前。而景邁茶山，就是當(dāng)年叭巖冷帶領(lǐng)布朗族種植茶的地區(qū)，但事實(shí)上，景邁大寨，現(xiàn)在是傣族居住。而比景邁大寨海拔更高的芒景寨子，才是布朗族寨子，叭巖冷，就是景邁芒景千年萬畝古茶園的締造者，因此，備受尊重。

下面我們來簡(jiǎn)單談?wù)劺喜璺矫娴囊恍┗A(chǔ)知識(shí)，這些也是我們?cè)谑袌?chǎng)上識(shí)別和鑒定老茶的基礎(chǔ)，市面上所謂的老茶，大概就分為號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、七子級(jí)茶品。

號(hào)級(jí)茶，也被稱為古董茶，年代截止日期，1956年。之前的私人茶莊產(chǎn)品，比如嘉德拍賣那些宋聘號(hào)產(chǎn)品，同慶號(hào)，同興號(hào)等?，F(xiàn)在，你基本上在茶店看不見這些茶。呵呵，有人說大樹茶，沒有歷史，那么這些號(hào)級(jí)茶，都是用大樹茶做的，基本上都是筍葉包裝，無任何說明書。無包裝棉紙，有內(nèi)飛，裸餅用筍葉包裝成一桶，壓制方法是石磨壓制，市面上有一些仿品，真貨基本見不著，所以我們也就大致了解下。記住以上特征以及年份就可以了，我再重復(fù)下，1956年，無棉紙，內(nèi)票，只有內(nèi)飛，石磨壓制，裸餅。

這些茶，談口感基本上是多余的，56年后，黨的政策，消滅了這些私人作坊，進(jìn)入了公私合營(yíng)，那么，這個(gè)時(shí)代到60年代末期，就是我們稱為印級(jí)茶時(shí)期了，代表產(chǎn)品是：下關(guān)茶廠生產(chǎn)的紅印，綠印，藍(lán)印甲級(jí)、藍(lán)印乙級(jí)圓茶，后續(xù)還有藍(lán)印鐵餅等作品。記住是下關(guān)茶廠作品，用料，仍然是大樹茶，由勐海茶廠供應(yīng)原料，布朗、巴達(dá)等地的茶。當(dāng)時(shí)，勐海茶廠不生產(chǎn)緊壓茶，而只供應(yīng)原料，包裝上用了中茶商標(biāo)。

在號(hào)級(jí)茶時(shí)代，多用古六大茶山，易武以及周邊地區(qū)的茶來制作，而印級(jí)茶時(shí)代，用料開始不同，我們結(jié)合之前的知識(shí)來看，這個(gè)時(shí)候還沒有密植的高產(chǎn)的臺(tái)地茶，所以用料以喬木形態(tài)的大樹古樹茶為主，我從網(wǎng)上找個(gè)圖來看看。這個(gè)就是標(biāo)準(zhǔn)的中茶紅印，當(dāng)年的包裝，只是現(xiàn)在是假冒的對(duì)象而已，字是一個(gè)都不錯(cuò)。

我們?cè)诳从嘘P(guān)號(hào)級(jí)茶，印級(jí)茶有關(guān)資料的時(shí)候，會(huì)提到用野生、野放茶制作，這個(gè)跟我們現(xiàn)在的古樹大樹基本同一概念，最多里面摻雜一些年份較短的，直立小喬木茶，但無疑，大樹茶是主流，請(qǐng)注意，那個(gè)時(shí)代還沒有高產(chǎn)的密植矮化臺(tái)地茶，然后，我們來到下一個(gè)時(shí)代，七子級(jí)時(shí)代。