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肉蔻和豆蔻都是生活中常見的香料，它們外觀有些相似，而且名字中都有蔻，很多人會(huì)把它們當(dāng)成同一種存在，其實(shí)肉蔻和豆蔻之間是有很多區(qū)別存在的，只要認(rèn)真了解就能知道這兩種香料之間有哪些不同。

肉蔻和豆蔻的區(qū)別

1、來源區(qū)別

肉蔻和豆蔻之間最大的區(qū)別就是來源不同，豆蔻來源于姜科植物圓豆蔻，是這種植物的干燥果實(shí)，而肉蔻則來源于肉豆蔻科常綠喬木，它是這種植物的干燥果仁，平時(shí)人們收取肉蔻時(shí)必須先收取植物的果實(shí)，把它的外殼去掉以后才能得到里面的果仁也是人們常說的肉蔻。

2、外觀區(qū)別

肉蔻和豆蔻在外觀上也有一定的區(qū)別，它的外觀多為橢圓形，長度在三厘米寬度在二厘米左右，它表面的顏色多為灰色或者灰黃色。而豆蔻這種香料的外則多為圓球形，它們具有不明顯的鈍三棱，表面的顏色多為乳白色或者淡黃色。

3、特性區(qū)別

肉蔻和豆蔻在特性上也有一定的區(qū)別，肉蔻整體有分岐的順紋而且外表掛白霜，它的質(zhì)地堅(jiān)硬不容易碎，把它破開以后能看到大理石狀的花紋存在。而豆蔻的表皮為木質(zhì)，特別脆平時(shí)保存時(shí)很容易從縱向裂開，它的內(nèi)壁色澤很淡不過略有光澤。

4、用法不同

肉蔻和豆蔻都是常用香料，它們的主要用法就是用來燉制肉類食材，能起到提味增香的重要作用，平時(shí)肉蔻和豆蔻還能用來制作鹵水，是制作多種鹵味的重要原料。除了這些用法以外肉蔻還用于多種甜品的生產(chǎn)與加工，人們常吃的布丁和巧克力在加工時(shí)都會(huì)加入適量的肉蔻，而豆蔻卻不能這樣食用，這也是兩者之間的重要區(qū)別。