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螃蟹是人們最喜歡吃的水產(chǎn)食材，它肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。清蒸是螃蟹最常見的食用方法，但這種看似簡(jiǎn)單的烹調(diào)方式，在操作時(shí)也有一定的方法技巧，一會(huì)兒我就把它的具體步驟寫出來(lái)，告訴大家螃蟹怎么蒸最好吃。

螃蟹怎么蒸清蒸螃蟹的做法步驟

1、清蒸螃蟹時(shí)，要準(zhǔn)備新鮮螃蟹3到4只，大蒜兩頭，蒸鍋一個(gè)。準(zhǔn)備的螃蟹必須新鮮，最好是活的螃蟹，那些已經(jīng)死亡或者變質(zhì)的螃蟹是不能食用，它有大量的寄生蟲與細(xì)菌人們食用以后對(duì)身體健康不利。

2、新鮮螃蟹再入鍋蒸制以前要先把他的蟹鉗搬下來(lái)，專用工具把它夾裂，這樣再入鍋蒸會(huì)讓它更容易熟，也更方便人們食用。螃蟹再入鍋，以前還要認(rèn)真清理，應(yīng)該用廢舊的牙刷，把他的肺部以及貝殼的臟東西全部刷洗干凈，再用清水多洗幾次。

3、把螃蟹的鰓和腸以及它的胃要全部去掉，因?yàn)轶π返倪@些部位根本不能食用，如果把它們一起入鍋蒸，還會(huì)影響螃蟹其他部位的口感。再把這些部位去掉以后可以把螃蟹的蟹蓋揭起來(lái)，讓它的身體一分為二。

4、把大蒜去掉外皮，把得到的蒜瓣切成蒜末，直接灑在處理好的螃蟹上，然后在蒸鍋中放水，把螃蟹放在蒸屜上，用大火燒開，再接著蒸十五分鐘，這時(shí)鍋中的螃蟹就能蒸好，關(guān)火以后把螃蟹取出降溫以后就能直接食用，味道肯定特別鮮美。

5、平時(shí)只做清蒸螃蟹時(shí)，還可以給他搭配適量的蘸料，可以暫時(shí)適量的花雕酒，也可以用蔥姜蒜搭配適量料酒和老抽以及香醋來(lái)制作醮料，它們能讓螃蟹的味道更誘人，而且能緩解螃蟹的寒涼之氣，能防止它對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。