絲瓜絡(luò)的功效與作用(絲瓜絡(luò)的功效與作用與主治與用量)
2022-12-03
更新時間:2022-10-13 18:34:14作者:佚名
通過之前的介紹,大家對觀音菜應(yīng)該都有所了解了吧!觀音菜的營養(yǎng)價值非常高,又因為其有非常好的保健功效,因此觀音菜受到人們越來越多的關(guān)注。那么,觀音菜到底要怎么做才好呢?今天我們就來說一說觀音菜的做法技巧。
1、涼拌觀音菜
涼拌觀音菜是最常吃的一道菜,制作非常簡單,需要我們事先準(zhǔn)備好300克的觀音菜,還有精鹽、味精、麻油等調(diào)料。接下來就是涼拌觀音菜的詳細(xì)做法了。
首先還是要把觀音菜洗凈,瀝干水后備用。然后在火上放鍋,加水,待水燒沸后,把觀音菜放入沸水中焯3分鐘左右,然后撈出控干水備用;
然后把控干水的觀音菜切成小段放入盤內(nèi),然后依次放入精鹽和味精來進(jìn)行調(diào)味,最后再淋上麻油,攪拌均勻后即可食用了。這道涼拌觀音菜非常的爽口,是夏季一道非常不錯了美食哦。
2、觀音菜炒豆干
從字面上看我們就知道觀音菜和豆干是必不可少的。小編是用了250克的觀音菜,150克的豆腐干。準(zhǔn)備一些蔥。
我們在炒菜前需要把準(zhǔn)備工作做好,把準(zhǔn)備好的蔥切碎,放在盤子里備用。建議大家在炒觀音菜和豆干前,最好是把觀音菜用開水焯一下,這樣口感會更好一些。另外豆腐干是需要切成長片來備用的。
和涼拌觀音菜一樣,焯過開水的觀音菜控干水份后切成小段備用。接下來就可以火上放鍋了,鍋內(nèi)加入少許油,待油熱至8分時,把蔥花放進(jìn)去,待炒出香味時,這時候就可以下豆腐干片了。翻炒幾次后,加入精鹽,繼續(xù)翻炒幾次后,把觀音菜段也放入鍋內(nèi)。直到炒出香味,精鹽入味時再灑些味精,就可以出鍋了。
3、觀音菜蛋花湯
上面我們說了兩道有關(guān)觀音菜的做法了,接下來我們就來了解一下觀音菜蛋花湯的做法。
首先需要準(zhǔn)備250克的觀音菜,2個雞蛋,蔥少許,精鹽,胡椒粉,味精,淀粉,香油等等。
第一步都是相同的。都需要將觀音菜入開水中焯透。唯一不同的是,這里需要把焯熟的觀音菜過一下涼開水。然后撈出后一定要把水份擠干,接著就是需要把觀音菜切碎了,越碎越好。2個雞蛋打到碗里,均勻攪拌蛋液。
最后就要火上放鍋了,等鍋內(nèi)油熱時,放入蔥花,有香味的同時,加入高湯,待高湯燒沸后,再加入精鹽,胡椒粉和味精,把切碎的觀音菜末也放入高湯內(nèi),再用適量淀粉勾芡,接著把蛋液均勻的灑在高湯里,可以不斷的攪拌高湯。待高湯燒沸后,就可以起鍋了。