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猴頭菇肉質(zhì)嫩滑、味道鮮美，是我國(guó)古代最為名貴的一種菜肴之一。猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，很多人用它來(lái)做為食補(bǔ)的商品食材。不過(guò)，新鮮摘取的猴頭菇，因?yàn)樯厦嬗泻芏嗳獯?，里面?huì)隱藏很多細(xì)菌，如果清洗新鮮猴頭菇不到位，就可能會(huì)吃進(jìn)去很多細(xì)菌，不利于身體健康。下面，我們來(lái)看看新鮮猴頭菇的清洗方法和存放方法。

新鮮猴頭菇怎么清洗

先把新鮮猴頭菇放到水龍頭下清洗一遍，流動(dòng)的水可以將猴頭菇上面大部分的細(xì)菌沖洗掉。接著，準(zhǔn)備一盆清水，加入適量的食用鹽，將新鮮猴頭菇放到鹽水里面，浸泡一個(gè)小時(shí)左右。這樣可以將上面的細(xì)菌殺死，之后，再拿出來(lái)，在水龍頭下面沖洗，瀝干水分即可。

鮮猴頭菇怎么存放

1、放冰箱存放

存放新鮮猴頭菇很重要，一定要注意方法，如果方法不對(duì)，這么珍貴的食材很容易霉變而被浪費(fèi)掉。可以將新鮮猴頭菇用保鮮膜包著，放進(jìn)冰箱存放，冰箱的溫度在2-4度最好，不宜過(guò)低，如果溫度過(guò)低，會(huì)把鮮猴頭菇凍壞。

2、曬干存放

可以將新鮮的猴頭菇放到太陽(yáng)下面暴曬，這樣猴頭菇的水分被曬干，就不利于細(xì)菌的繁殖，就能夠存放很長(zhǎng)一段時(shí)間了。如果天氣不好，連日陰雨，也可以將鮮猴頭菇放到烘干機(jī)里面烘干，之后再用干凈的塑料袋密封存放。

3、放在陰涼通風(fēng)處

可以將鮮猴頭菇放到陰涼的地方存放，注意，要將它們分?jǐn)傞_(kāi)來(lái)，不要堆到一起，堆到一起容易因?yàn)橄嗷ノ账侄鴫牡?。還可以用棉布裝一些干木炭，和鮮猴頭菇放到一起，這樣能夠讓鮮猴頭菇保持干燥，更有利于保存它們。