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通常用將羊肉放在高壓鍋中壓制三十分鐘左右就可以讓羊肉熟了，不過(guò)這個(gè)時(shí)間是沒(méi)有定數(shù)的，我們?cè)谑褂酶邏哄亯貉蛉獾臅r(shí)候，會(huì)因?yàn)楦邏哄伒拇笮?、羊肉的老嫩等原因而讓烹飪時(shí)長(zhǎng)產(chǎn)生變化。

羊肉可以分為很多種類，比如山羊肉、野羊肉、綿羊肉等等，在古代人們還會(huì)將羊肉稱為羯肉。在四季中，冬天是最適合吃羊肉的季節(jié)，因?yàn)檠蛉庥序?qū)寒的效果。

不過(guò)羊肉中是有一股膻味的，很多不喜歡這種味道或者是對(duì)膻味比較敏感的人可能都吃不慣羊肉，遇到這種情況的話，我們就可以試試在制作羊肉的時(shí)候加入一點(diǎn)生姜、料酒、甘草，這樣可以去膻。