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1、食材：魚一條、姜適量、鹽適量、調(diào)料適量、干辣椒適量、孜然適量。

2、取出冷凍的魚，新鮮的魚更好。切一部分小的姜條。

3、在處理好的魚背上用刀側(cè)切出一些平行的橫紋，將姜條放入魚肚內(nèi)以及橫紋中。最好用手將調(diào)料抹在魚身及魚肚中。腌制大約2小時。

4、在魚背上撒上孜然粉，根據(jù)個人口味添加干辣椒，腌制大約2小時。

5、為了方便烤制，且容易入味，用筷子或者竹簽將魚支在盤子上。

6、腌制好以后，放入微波爐中，高溫加熱十分鐘。

7、加熱完畢后取出，將魚身翻轉(zhuǎn)，同上放入微波爐中，高溫加熱十分鐘。

8、最后香辣烤魚就做成了。