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1、原料：萵筍葉、雞蛋、食用油、大蒜、蠔油、鹽。

2、將萵筍葉用水清洗干凈后，手撕或用刀切將其成段，備用。大蒜切成碎。

3、將雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散。鍋中倒油，將雞蛋炒至金黃，盛出，備用。

4、鍋中再次倒入適量的油，油溫7成熱，放入切好的大蒜，炒出香味，倒入洗好的萵筍葉，快速翻炒。

5、待萵筍葉顏色變成深綠后，加入耗油翻炒，再倒入炒好的雞蛋，撒上適量發(fā)鹽，翻炒勻稱，即可出鍋。