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1、原料：絲瓜、雞蛋、油、鹽、醬油。

2、雞蛋打散放少許鹽，蔥切絲，絲瓜去皮滾刀切塊。

3、鍋中放油，放蔥炒香。

4、先炒雞蛋，盛出備用。

5、再起鍋放油，蔥花炒香加入絲瓜，炒勻，放入少量生抽和鹽，可以再放少量水，防止粘鍋。

6、絲瓜炒軟后放入雞蛋，炒勻，即可。