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1、原料：鮑魚、蝦仁、黃瓜、雞蛋、小蔥、鹽、香油、胡椒粉。

2、準備4個鮑魚，幾個蝦仁（不放也行，正好家里剩余幾個蝦仁，一并放上），1根黃瓜，實際用半根，1個雞蛋、1顆小蔥。

3、先處理一下鮑魚，用小勺貼近鮑魚肉和殼的中間，稍用力一挖，肉就出來了，把鮑魚內(nèi)臟去掉，只要肉的部分。

4、食材洗凈，鮑魚切薄片，蔥切小段，黃瓜擦成細絲。

5、鍋中填適量的水（3人吃飯就三小碗），水開放入蔥花，鮑魚和蝦仁。

6、用勺稍微一攪拌，鮑魚和蝦仁水沸就熟，倒進蛋液攪拌。

7、放入少許鹽，加入半小勺香油，少許胡椒粉，把黃瓜絲放進去。

8、攪拌均勻，出鍋。