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1、一般來講要煮8到10分鐘才能充分地殺菌，吃的要安全。

2、煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內(nèi)氣壓。

3、然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養(yǎng)素流失。

4、這樣煮出來的雞蛋蛋清柔嫩，蛋黃滋潤，吃起來最美味。

5、一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水里，使蛋殼容易剝落，但這種做法不衛(wèi)生。

6、雞蛋煮熟后殼上膜被破壞，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的氣孔進入蛋內(nèi)，貯藏時容易腐敗變質(zhì)。