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1、一般用蒸魚豉油、料酒、食鹽、蔥姜蒜。

2、準(zhǔn)備用料：多寶魚1條、油適量、食鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、大蔥適量、姜適量、淀粉適量、胡蘿卜適量

3、多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗凈。

4、在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面。

5、撒些料酒，腌制10分鐘入味。在大盤里放些姜片，蔥絲。

6、放上多寶魚，撒些姜片，蔥絲。鍋里水開，放入魚盤，大火蒸12分鐘。

7、倒去盤里的蒸汁，去掉魚上的姜片與蔥絲。重新放上大蔥絲與胡蘿卜絲。

8、在魚上澆入熱油。把蒸魚豉油，水，淀粉，調(diào)成汁煮開。再澆在魚上即可。