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1、食材：蝦適量，西蘭花適量，姜適量，蒜適量，油適量，鹽適量，料酒適量，糖適量，黑胡椒適量，番茄醬適量。

2、蝦去除蝦線，生姜去皮切片，大蒜拍扁切末，西蘭花切成小朵。

3、把姜片、料酒、鹽、蝦倒入碗中，攪拌均勻，腌制10分鐘。

4、燙熟西蘭花，熱油炸蝦，炸至變紅微縮，撈出瀝油。

5、蒜末煸香，放入番茄醬、糖、黑胡椒、鹽和水。

6、放入炸好的大蝦，大火燒至收汁即可。