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1、食材：面粉半碗、西紅柿2個(gè)、香蔥3根、芹菜葉少量、雞蛋2個(gè)、鹽1勺、胡椒粉1勺、水適量。

2、做法：（1）將芹菜葉、西紅柿、香蔥、雞蛋都準(zhǔn)備好了。將面粉準(zhǔn)備好了，面粉的量是要根據(jù)人數(shù)來(lái)決定的。將香蔥切碎了，雞蛋打散。

（2）將西紅柿洗干凈之后，在頂部切成十字形，放到碗里面，然后用適量的開(kāi)水燙一下西紅柿，撈出來(lái)，將皮用手撕去了。將西紅柿去后切成丁。

（3）取一勺準(zhǔn)備好的蛋液，慢慢的倒入到面粉當(dāng)中，我們一邊加入一邊拌面粉。等到所有的面粉都變成絮狀的小疙瘩。

（4）在鍋里面倒入適量的油燒熱了，等到油熱了之后就是將蔥末放入進(jìn)行爆香了。再放入西紅柿進(jìn)行翻炒。

（5）將西紅柿炒出湯，在鍋里面倒入適量的清水。等到湯開(kāi)了之后就是放入面疙瘩，一邊放一邊用勺子攪拌，稍微煮一會(huì)。

（6）將剩下的蛋液放入，攪動(dòng)一下，形成蛋花。然后將芹菜葉放入稍微煮一下，放入鹽和胡椒粉，攪拌均勻了關(guān)火。