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1、用料：羊下水300克、蔥、姜、胡椒粉、鹽、香菜、水。

2、將羊下水用開水燙煮一下，撈出清洗干凈后瀝干水分。

3、將羊雜放入鍋中，加入適量的蔥、姜、水，燉煮15分鐘左右。

4、蔥花香菜切末。

5、將羊下水盛入碗中，撒上蔥花、香菜、胡椒粉、鹽即可食用。