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饅頭老酵母做法和配方 做饅頭老酵是怎么做的

更新時(shí)間：2023-04-30 20:14:29作者：未知

饅頭老酵母做法和配方 做饅頭老酵是怎么做的

1、所需食材：老酵母100g，水200g，面粉450g，食用堿5g，白糖35g。

2、將老酵母掰成小塊，用溫水泡化，看見水面上冒出小氣泡就算好了。然后放入白糖攪拌均勻。

3、將泡好的酵母倒入面粉中，攪拌均勻，最后加入食用堿揉成均勻的面團(tuán)。放到溫暖處?kù)o置醒發(fā)至原來(lái)的2倍大小。

4、醒發(fā)好的面團(tuán)就可以用來(lái)做饅頭或者包子。另外，要記得留下一團(tuán)面團(tuán)，自然風(fēng)干。這個(gè)面團(tuán)就是老酵母。就這樣就可以周而復(fù)始的使用了。

本文標(biāo)簽： 饅頭  配方  酵母  做法  

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