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1、食材：三層肉500克、蒜苗1根、青椒3條、紅椒1條；

2、豬肉放入冷水鍋中，煮熟。蓋上鍋蓋，大概45分鐘。

3、蒜苗切成段，紅椒切滾刀，青椒切斜刀，洋蔥切丁。

4、三層肉煮熟后，即可撈出備用，三層肉切成薄薄的片。

5、放入鍋中煸油，把三層肉煸出香味。加一點點植物油就好。不要太多，肥肉本身會煸出很多油脂。

6、三層肉煸好以后，放入少許辣椒油。繼續(xù)翻炒一會。將洋蔥下鍋翻炒，將青紅椒下鍋翻炒，再將蒜苗白段下鍋翻炒，再將蒜苗葉下鍋翻炒，調味基本味精，鹽巴，雞精，白糖，適量。

7、出鍋前十秒，放入0.5克生抽提鮮，翻炒均勻，即可出鍋。一鍋非常健康美味香氣撲鼻的回鍋肉就做好啦。