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1、不需要。先放鹽再燉肉硬且柴，高壓鍋燉的時間減少點，燉完后放鹽醬油調(diào)味料再煮20分鐘左右入味。

2、土豆去皮洗凈后切塊，胡蘿卜洗凈后切塊。

3、蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。

4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將牛肉放入，加少許料酒，燙熟后撈出。

5、將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的牛肉、胡蘿卜、土豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中5、火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。

6、等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。