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1、原料：蝦300克，姜一小塊，蔥蒜少許。

2、料汁：料酒1湯匙，白糖1湯匙，醋一湯匙，生抽2湯匙，鹽少許。

3、將蝦沖洗一下，減掉蝦須。

4、用牙簽從蝦的倒數(shù)第二節(jié)將蝦線挑出。

5、蔥姜蒜切末。

6、鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜爆香。

7、放入蝦翻炒幾下，放入料酒1湯匙，白糖1湯匙，醋一湯匙，生抽2湯匙。也可以將所有的調(diào)料事先調(diào)好，一齊倒入。

8、鍋蓋蓋用中火燜至蝦變成紅色。

9、打開鍋蓋，翻炒半分鐘左右即可。