肉圓子的做法和配方竅門
2023-08-23
更新時間:2023-08-23 15:40:50作者:未知
1、材料:
低筋面粉600g,黃油150g,雞蛋1只,南瓜300g,小蘇打6g,肉桂粉,鹽各3g,肉豆蔻粉,丁香粉各3g,加州葡萄干,紅糖各300g,朗姆酒100ml。
2、做法:
(1)將葡萄干在郎姆酒中浸泡12小時,酒量以浸沒葡萄干為準(zhǔn)。浸軟后將葡萄干取出,瀝干水分。南瓜上鍋大火蒸20分鐘至熟爛,放入碗中搗成泥備用。
(2)將黃油放在室溫環(huán)境自然軟化,鹽和紅糖放入裝有黃油的碗中,用打蛋器將這些原料不停攪打,直至完全融合。
(3)在黃油混合物中加入雞蛋,繼續(xù)攪打至雞蛋完全打散,碗中的黃油混合糊變得蓬松。
(4)再在黃油混合糊中加入南瓜泥,輕輕攪拌均勻。
(5)另取一只碗,放入低筋面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和小蘇打。將調(diào)入香料的面粉慢慢篩入黃油混合糊中,并攪拌均勻(請注意不要過分?jǐn)嚢瑁?/p>
(6)最后將葡萄干加入攪好的面糊中。
(7)用勺子將面糊盛放在鋪了牛油紙或涂了黃油的烤盤中,每勺面糊大約50g左右,共制成35個軟餅坯。
(8)烤箱用上下火預(yù)熱至160度,放入軟餅坯烤制15分鐘即可。