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1、紫薯珍珠：做奶茶里的紫薯珍珠，珍珠要用到糯米粉。如果是在這個(gè)時(shí)候沒(méi)有了糯米粉，最好的選擇是玉米淀粉，因?yàn)檫@樣飲料是講究粘性，玉米淀粉會(huì)比較黏，面粉和淀粉沒(méi)有那么糯，所以最好是不要用面粉和普通的淀粉。

2、南瓜餅：一般來(lái)說(shuō)，南瓜餅是用糯米粉制作的，但是如果沒(méi)有糯米粉也是可以用面粉代替。具體的做法就是：南瓜芝士餅?zāi)瞎习雮€(gè)，面粉125克，雞蛋1個(gè)，牛奶150毫升，馬蘇里拉奶酪半塊。南瓜去皮，蒸熟，壓泥。雞蛋打出大泡。將蛋液和牛奶攪拌均勻。將奶酪和面粉都倒入南瓜泥，攪拌均勻，加入蛋液和牛奶，繼續(xù)攪拌。將食材都倒入模具里，上烤箱150度15分鐘，200度15分鐘。再將基本成型的南瓜餅到入錫紙上，繼續(xù)烤150度10分鐘。

3、冰皮月餅：做月餅的時(shí)候最好是能夠用上細(xì)軟的糯米粉，如果實(shí)在是沒(méi)有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，紅薯粉來(lái)代替，他們的營(yíng)養(yǎng)差不多，加上還具有一定的粘性。