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1、準(zhǔn)備辣椒500克、水適當(dāng)、鹽適當(dāng)、米酒適當(dāng)。

2、選擇新鮮的青椒。

3、用清水洗干凈。

4、剪去青椒蒂，千萬不要剪破了，不然做出來的酸辣椒容易壞肚子，剪好后的青椒留出備用。

5、準(zhǔn)備一個干凈的玻璃瓶子，把青椒都放進去。

6、加入純凈水至瓶口。

7、加入1-2勺米酒。

8、加入1勺鹽。

9、用保鮮袋封口。

10、蓋上瓶蓋，這樣就保證密封了。

11、三天后青椒的顏色變黃，就說明辣椒酸了。

12、可以拿出來放在冰箱里冷藏備用，也可以密封在瓶子里不動，吃的時候在用。