茄汁燜面制作方法 茄汁燜面制作方法竅門
2023-03-26
更新時間:2023-03-26 01:08:55作者:未知
1、材料:普通面粉100克,食鹽3克,黑芝麻10克,白芝麻10克,植物油10克,一個雞蛋。
2、普通面粉100克,加入食鹽3克,倒入黑芝麻10克,白芝麻10克,植物油10克,打入一個雞蛋,和這個面團不用加水,攪不成面絮的時候再打入一個雞蛋。
3、然后揉成一個光滑的面團,把黑芝麻白芝麻揉勻搓進面團中,面團要和硬一點。
4、和好以后,拿個小盆蓋住松馳一會面團,以便后期的整形,十分鐘左右面團就松弛到位了。
5、取出面團,在案板上面揉一會,把面團揉成一個圓面坯,再把面團按壓成片,拿個搟面杖把面團搟成一個薄厚均勻的片。
6、用刀劃成4厘米左右的條,再一條一條的摞起來,斜切成菱形片,全部切好以后把面片抖開,不要摞在一起免得粘連。
7、鍋內(nèi)燒油,油燒至5成熱放入麻葉開始炸,麻葉放入鍋內(nèi)要用筷子翻一翻,炸至變色撈出,油溫升高至6成熱,再復(fù)炸一次復(fù)炸30秒就要撈出。
8、控干油不要急著吃,這個時候還有點疲軟,麻葉只有放涼以后吃起來才會酥脆。