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1、主料：鴨血適量。輔料：泡菜適量、蔥花適量、香料適量、花椒適量、蒜片適量、姜適量。配料：淀粉適量、味精適量、料酒適量、生抽適量。

2、將泡青菜切成絲，姜蒜切成片，蔥切成蔥花。

3、準(zhǔn)備一小碗辣醬，然后準(zhǔn)備一個(gè)碗做汁，依次放入適量的淀粉、生抽、味精、料酒，待會(huì)用，鴨血切成片。

4、然后放入漏塞里濾水，鍋燒熱，倒入適量的食用油。

5、等油熱，倒入姜蒜、花椒、香料爆炒出香味，在放入適量的辣醬爆炒。

6、然后倒入泡菜爆炒，然后倒入適量的水（水能淹過(guò)菜為好）。

7、水燒沸，倒入鴨血，中火煮三分鐘，然后倒入一早準(zhǔn)備好的汁（注：因?yàn)槔贬u和泡菜都咸，所以不能放鹽）。

8、最后裝碗，撒上一早準(zhǔn)備好的蔥花，一碗泡菜鴨血就好了。