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1、主料：豬里脊肉300克、橙1個(gè)。

2、輔料：醋28克、白糖21克、料酒11克、食鹽2克、淀粉32克、老抽3毫升、香油少許、植物油適量。

3、豬里脊肉用清水洗干凈，剔去筋膜。

4、先把肉切成大片，厚度大概是半厘米左右。

5、把切好的肉片改刀成絲，切好后應(yīng)該是略比筷子粗些。

6、用料酒4克、鹽2克、老抽3毫升、淀粉3克把肉腌制20分鐘左右。

7、腌好的肉滾上淀粉。

8、鍋內(nèi)燒油，至6、7成熱的時(shí)候，把里脊絲逐一的放進(jìn)去炸至金黃撈出。

9、橙子榨汁備用。

10、把橙子汁、醋28克、糖21克、料酒7克、淀粉2克倒進(jìn)一個(gè)碗里，兌成澆汁。

11、炒鍋燒熱倒入兌好的碗汁，大火燒開(kāi)，淋少許的香油，再把里脊絲倒進(jìn)去翻炒均勻即可。