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1、西紅柿洗凈后切滾刀塊。

2、切蔥花。

3、將雞蛋打入碗中，雞蛋的多少看自己的喜好。

4、將雞蛋打散。

5、鍋里放入2大勺油，油熱后倒入蛋液。

6、將雞蛋炒散后盛出。

7、再倒入一點(diǎn)油煸香蔥花。

8、倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢出。

9、分別根據(jù)自己的習(xí)慣加入鹽和白糖。

10、倒入雞蛋一同翻炒。

11、稍微倒入一點(diǎn)水。

12、淋入一點(diǎn)水淀粉，將湯汁收濃就可以關(guān)火盛盤(pán)享用了。