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1、平菇肉片湯。平菇洗凈用手撕成小塊，瀝干水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用；里脊片切片，放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油腌制10分鐘；自動烹飪鍋打開電源，淋入1湯匙油；按炒菜鍵后放入蒜爆香；然后把瀝干水份的平菇倒入，炒出香味；倒入1000ml清水，蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會；倒入腌制好的肉片，用筷子拔散；肉片煮熟，湯開后，放入鹽，撒入蔥花即可。

2、平菇炒韭苔。干紅辣椒擦干凈后去蒂，蒜切片，蔥和姜分別切碎末；韭苔洗凈后剪去頭部的花苞，剩余部分切成1寸左右的段；平菇切去根部黑色部分后，用手撕成大片，鍋熱適量清水，燒至沸騰后將平菇片放入焯燙約2分鐘；將焯燙好的平菇撈出沖冷水后瀝干，用手撕成長條，輕輕擠去水分；鍋熱油，約4成熱時加入蔥姜蒜和干紅辣椒煸炒出香味，加入平菇翻炒1分鐘；依次調入生抽、鹽和糖后繼續(xù)翻炒1分鐘；加入韭苔，翻炒1分鐘后熄火，調入味精并攪拌均勻即可。

3、炸平菇。平菇還能夠炸著吃，在做的情況下要把平菇清洗之后掰成條形，放進沸水中煮二分鐘，煮好之后取下減溫除掉水份，再放小量食鹽和面粉，隨后磕開一個雞蛋均勻預留。在鍋里放植物油加溫之后把平菇下鍋炸，炸到表層金黃色之后取下瀝油，撒上香辣就可以。