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1、涼拌蒸茄子

⑴材料：茄子(紫皮，長)3根小蔥適量香油適量醬油適量食鹽適量白糖適量。

⑵茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。(茄子整條蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。)

⑶蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子里擺好。

⑷加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。

2、剁椒金針菇

金針菇300克、剁椒2湯匙、細(xì)香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙。

⑴金針菇去掉根部，清洗干凈瀝干水。

⑵將洗干凈的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋后蒸三分鐘。

⑶蒸好后，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油。

⑷再淋上燒熱的植物油即可。