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1、原料準(zhǔn)備：蛋黃3個(gè)，玉米油35克，水30克，低筋面粉50克，細(xì)砂糖10+30克，蛋白3個(gè)，檸檬汁數(shù)滴，沙拉醬適量，自制肉松適量。

2、烤箱170度預(yù)熱，蛋黃加入10克細(xì)砂糖攪拌至糖融化。

3、倒入玉米油，充分?jǐn)嚢杈鶆?。加入水，攪拌均勻?/p>

4、篩入低粉，之字形攪拌均勻，呈細(xì)膩光滑的面糊。

5、蛋白加入檸檬汁，高速攪打蛋白有粗大氣泡時(shí)即可加入1/3的細(xì)砂糖繼續(xù)攪打。蛋白霜漸漸濃稠出現(xiàn)紋路時(shí)，第二次加糖，繼續(xù)攪打。蛋白霜紋路更加明顯時(shí)，加入剩余的糖，繼續(xù)低速攪打能拉出粘稠的尖角下垂即可

6、取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，倒回蛋白霜盆子，繼續(xù)自下而上翻拌均勻。

7、將蛋糕糊裝入裱花袋，花袋尖端剪開口，在鋪了油紙的烤盤上擠出大小合適的圓形，用勺子將表面稍稍抹平。

8、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上管170度下管150度烘烤20分鐘左右。出爐翻過來撕掉油紙（油布），放在容器中靜置一會(huì)稍微回軟。

9、冷卻后將蛋糕片底部，抹少許沙拉醬。放適量肉松，合上即可。