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1、原料：新鮮扇貝、菠菜、大蒜、生姜。

2、扇貝清洗干凈，入鍋大火煮開。

3、取出貝肉，在原湯中清洗下，撈出。

4、菠菜洗凈，切寸段。

5、入開水中焯燙一下。

6、撈出攤開，晾涼。

7、姜蒜切末，扇貝肉和姜蒜末混合。

8、添加鹽、生抽、糖、陳醋、芥末油拌勻。

9、添加菠菜，滴幾滴香油拌勻即可。