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1、原料：方便面、雞蛋、火腿腸、油麥菜、食用油、鹽、生抽、老抽、雞精、方便面佐料。

2、將方便面放入鍋中煮到微硬（別太軟了，不然不好炒奧），撈入碗中過涼水備用。

3、雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打撒，放油將雞蛋炒熟裝碗備用。

4、放油，放入蔥花爆香，放入火腿腸和油麥菜（火腿腸切片）翻炒，依次加入老抽，生抽，蠔油，雞精，鹽翻炒入味。

5、放入方便面，翻炒均勻。

6、最后加入雞蛋，和方便面佐料，翻炒均勻關(guān)火即可。