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清湯冬瓜 清湯冬瓜丸子

更新時(shí)間：2023-12-03 14:17:18作者：佚名

清湯冬瓜 清湯冬瓜丸子

1、主料：冬瓜500克，輔料：豌豆苗20克，調(diào)料：鹽3克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、胡椒粉1克。

2、老冬瓜削去瓤，削除內(nèi)面綿軟的一層，切成長(zhǎng)6厘米、寬4厘米的薄片，每片再分切成齒絲均勻的梳狀，豌豆苗洗凈備用；

3、把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滾均勻，投入開(kāi)水中燙熟，撈出經(jīng)清水沖泡透涼；

4、鍋內(nèi)加高湯燒沸，加入料酒、胡椒粉、鹽、味精、冬瓜。燒沸后改小火煨1至2分鐘，出鍋盛盤前撒入少許的豌豆苗即可。

本文標(biāo)簽： 清湯冬瓜  

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