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成品醬鴨怎么燒好吃(成品醬鴨怎么燒好吃竅門(mén))

更新時(shí)間:2023-12-03 13:50:14作者:佚名

成品醬鴨怎么燒好吃(成品醬鴨怎么燒好吃竅門(mén))

1、建議把鴨子切成塊狀,洗好,準(zhǔn)備蔥,姜,大料(茴香,桂皮)喜歡吃辣的還可以準(zhǔn)備一到二個(gè)小干椒.開(kāi)油鍋,放姜(小干椒)扁炒一下放鴨塊炒加黃酒。

2、放醬油,炒小會(huì),加水(把鴨玩全蓋過(guò)最好要多點(diǎn))放少許糖,此時(shí)不放鹽,放大料。

3、水開(kāi)后中小火燜燒.燒到湯汁濃酬,嘗味道,淡了加鹽,不淡就放兩三粒鹽花提味加味精放蔥花。

4、首先把1800-2000克的鴨子切成四塊(如果有條件的話取整鴨),放入大鍋內(nèi)放入水,水剛過(guò)鴨子既可,燒開(kāi)(主要去血水)馬上拿開(kāi),用水洗干凈,晾干。

5、接著開(kāi)一個(gè)油鍋(如果你不是一個(gè)吝嗇鬼)放入一升油燒到4到5成熟,基本上手放在上面感到有熱氣就行,放入鴨子炸到金黃色。

6、取出放入一個(gè)干凈的鍋內(nèi)然后移到火上,先加入黃酒,然后放老抽,水,糖,桂皮,姜。水要?jiǎng)偤醚瓦^(guò)鴨子,味道看個(gè)人的愛(ài)好,南方的多放的糖,北方的多放的鹽,大約用中火燒五十分鐘,這時(shí)應(yīng)該水整好燒到快干,關(guān)火取出斬小,就OK了。

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