老黃瓜涼菜怎么做好吃（老黃瓜涼菜怎么做好吃視頻）
2023-03-02
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更新時(shí)間：2023-03-01 21:24:53作者：佚名
1、材料：生抽：1/2湯匙、生粉：1/2湯匙、胡椒粉：1/4湯匙、油：2湯匙、麻油：1/4湯匙、鹽：適量、粉絲：1扎、排骨：200克、黃鱔：500克、蔥：1條、香菜：1棵、姜：2片、水：5碗
2、排骨洗凈，汆水撈起；
3、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個(gè)小時(shí)；
4、買黃鱔時(shí)請師傅剖好，不起骨，洗凈；用熱水淋燙，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好；
5、粉絲用清水浸泡至軟；
6、蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段；
7、熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開后放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調(diào)味，撒上香菜段即可品嘗。