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1、準(zhǔn)備食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2個(gè)、食用油10克、生抽10克、蠔油15克、白砂糖15克、陳醋10克、鹽1克、水適量、蔥花適量、芝麻油適量。

2、小鍋里燒一鍋開(kāi)水，放入蕨菜再次煮開(kāi)后煮3分鐘。

3、撈出過(guò)涼水浸泡30分鐘以上，這樣處理過(guò)的蕨菜吃起來(lái)更安心。

4、蕨菜切成合適入口的長(zhǎng)度。

5、蔥花只要葉子部分切成小段，辣椒切小圓圈，蒜米去皮切成小顆粒。

6、燒熱油鍋后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。

7、加入生抽，蠔油，鹽，白砂糖，陳醋，適量的水煮開(kāi)，加入三分之二的蔥花煮熟。

8、把蕨菜放入深碗里，吃的時(shí)候淋上煮好的湯汁，撒上剩下的蔥花即可。