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1、材料：豇豆500克、雞蛋3個(gè)、小麥面粉500克。輔料：精鹽、胡椒粉、大蒜末、花生油、香油。

2、和面：將面粉放容器內(nèi)，加一勺酵母粉、半勺白糖、一點(diǎn)鹽拌勻，加適量水，和成比蒸饅頭的面略軟些面團(tuán)，蓋上蓋放置醒發(fā)。

3、拌餡：豇豆摘洗干凈，放開水中焯下，撈出控水，擦刀切碎，再剁細(xì)，擠掉多余的水份；把雞蛋液打勻，炒鍋加底油燒熱，把雞蛋攤熟，切成碎粒；把豇豆、雞蛋放一起，加適量精鹽、白胡椒粉、大蒜末、花生油、香油拌均勻。

4、把發(fā)好的面團(tuán)放面板上揉成條，揪成面劑，搟好皮后包入餡料，溫水上屜，水開后蒸15分鐘出鍋。