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1、材料：新鮮雞爪，土豆，大蔥，姜，大蒜，年糕，食用油，麻辣調(diào)料。

2、土豆刨皮，切塊．年糕切片。

3、大蒜剝皮，大蔥洗凈斜切片，香菜洗凈，姜洗凈切片。

4、雞爪剪去爪尖，一剁三。

5、雞爪水氽過，去血水，撈出用清水沖洗干凈。

6、蔥姜蒜下熱油鍋煸炒出香味。

7、再倒入麻辣調(diào)料翻炒一分鐘。

8、把雞爪和土豆一并倒入，翻炒三分鐘。

9、加入適量的開水，大火開煮。

10、大火煮開，小火蒙煮十五分鐘，然后加入年糕再煮兩分鐘。

11、最后，放入香菜即可。